La Unión Europea ha publicado este viernes en su diario oficial (DOUE) la solicitud de inscripción de la indicación geográfica protegida (IGP) 'Judión de La Granja', a la que la Comisión Europea da el plazo de tres meses establecido para que cualquier interesado formule la oposición a su registro, publica EFE. 

En el documento de inscripción describe que estas legumbres son semillas secas, separadas de la vaina, de color blanco uniforme, superficie lisa, sin pliegues ni rugosidades y de calibre muy grande, de entre 240 y 320 gramos por cada cien semillas.

También describe las características organolépticas del grano cocido y de su comportamiento en cocción, de las fases específicas de la producción, de las normas para su envasado y etiquetado y del logotipo autorizado para esta IGP.

La zona geográfica delimitada se extiende entre varios municipios segovianos en los que hay una "larga tradición del cultivo".

El documento, además, hace referencia a que se introdujo en el Real Sitio de San Ildefonso, con la construcción del Palacio de la Granja en 1721, en cuyos huertos se cultivó el judión, inicialmente como forraje y posteriormente para consumo humano.