Félix Martín Santos
@FMSFelizconpoco
En un paraje de Covarrubias (Burgos), el Valle de los Lobos, donde la encina es la señora y la sabina una mera invitada, se halla un edificio moderno (siglo XXI) que sorprende tanto por su atrevida originalidad cuanto por su profunda y meditada simbología: la ermita de San Olav, construida con el propósito de que la promesa dada por un infante castellano, don Felipe, a su esposa, la princesa Cristina de Noruega, pueda, por fin, casi ocho siglos más tarde, cumplirse.
El Camino de San Olav español atraviesa una tierra enriquecida por la historia y adornada por la leyenda, el antiguo alfoz de Lara, donde se hallan dólmenes neolíticos junto a castros celtibéricos, villas romanas, templos visigóticos, iglesias románicas y góticas, en torno a las ruinas del castillo que vio nacer a Fernán González, el conde forjador de la Castilla medieval, y de los parajes donde se desarrolló la leyenda de los Siete Infantes de Lara.
Es un consuelo pensar que podría reducirse el riesgo de sufrir la primera causa de ceguera a partir de los 55 años, la Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE), mediante la práctica de ejercicio físico regular, lo que, además, aumentaría la numerosa lista de efectos saludables inherentes a este estilo de vida modificable y accesible para el que quiera elevar su esperanza de vida en buena salud.
Hallazgos científicos recientes están revelando que la Dieta Mediterránea une a sus grandes virtudes la de reducir el riesgo de desarrollar la primera causa de ceguera en adultos: la Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE).
La asociación entre el consumo regular de café y las tasas de mortalidad total y específica por las principales causas de enfermar y morir es de tipo inverso, esto es, cuanto mayor es la ingesta de esta bebida universal menores son las tasas de mortalidad citadas.
El patrimonio artístico de la iglesia de Santa Eugenia de Villegas (Burgos) es de tanto relieve como para justificar diversas visitas, durante las que probablemente logremos abstraernos y recrearnos con una obra construida en un estilo románico tardío y, posteriormente, rehecha en tiempos del gótico para convertirla en un baluarte defensivo con almenas, matacán y una poderosa torre de traza renacentista, que contrasta con un interior de formas amables, con elegantes bóvedas de crucería, finos ventanales góticos, un airoso púlpito y un retablo mayor renacentista construido por Juan de Esparza, entre otros elementos artísticos.
La singularidad del Arco Conjuradero de Villegas y la calidad artística de su templo parroquial, la Iglesia de Santa Eugenia, deberían convertir a este pueblo burgalés en un destino cultural preeminente, capaz de enriquecer la salud no sólo de los amantes del arte sino también la de los que disfrutan con lo singular y lo bello. De esta suerte, tales obras humanas merecen elevarse a la categoría de arte y patrimonio universal, que debe cuidarse, rehabilitarse y promocionarse para beneficio de todo ciudadano del planeta que tenga la fortuna de descubrirlas y conocerlas.
Rigurosos estudios epidemiológicos están revelando que el consumo regular de aceite de oliva virgen extra, un ingrediente clave de la Dieta Mediterránea (DM), se asocia a una reducción significativa del riesgo de fracturas osteoporóticas.
Las investigaciones científicas más recientes están revelando que el consumo regular de brécol puede incrementar la esperanza de vida en buena salud, dado que parece reducir la tasa de muerte global así como la específica por las principales causas de morbilidad y mortalidad.
El brécol es uno de los alimentos más saludables que existen porque su consumo regular se asocia a una reducción del riesgo de enfermar y morir por las patologías más prevalentes en los países desarrollados, como los procesos cardiovasculares y los tumores malignos, como el cáncer de pulmón, entre otras enfermedades.
