Hay muchas razones para alejarse de las dietas milagro y te damos cinco

Dieta (Foto: E. P.)

El Comité Asesor del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas rechaza la puesta en marcha de las conocidas como dietas milagro como Atkins, Dukan, dieta basa da en la enzima prodigiosa, dieta de la sopa quema grasas, dieta de la alcachofa, factor 5, basada en la biorresonancia, etcétera. 

Tratar de compensar los excesos de comida con un ajuste es un error. Debemos volver a lo que debe ser lo normal a la hora de comer porque, aunque no se puede hablar de una dieta o de menú perfecto, sí debemos tener en cuenta que una dieta saludable es una dieta con más alimentos frescos de origen vegetal y con menos de origen animal, con pocos alimentos procesados y prácticamente ninguno ultraprocesados (ocasiones muy puntuales), con un contenido reducido en sal, azúcar y grasas saturadas (salvo las de algunos lácteos enteros como el yogur).

 

El doctor Ramón de Cangas, dietista nutricionista del Comité Asesor del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas enumera 5 de las principales razones por las que no adherirse a una dieta milagro:

 

1. Pueden instaurar unos hábitos nutricionales alejados de lo saludable, que mantenidos en el tiempo, pueden provocar problemas. Además, a corto plazo algunas también pueden provocar daños en nuestro organismo.

 

2. El conocido efecto rebote se produce en muchas de estas dietas porque provocan una pérdida de glucógeno muscular y hepático, y de agua intracelular asociada ( por grada gramo de glucógeno hay 2,7 gramos de agua corporal), y al comer normal se recupera rápidamente.

 

3. Además, si son mantenidas en el tiempo pueden provocar una pérdida de masa muscular que reduce ligeramente el metabolismo basal ( aunque es cierto que la contribución del músculo al metabolismo basal no es tan grande como se pensaba en cuando a la diferencia respecto a otros tejidos).

 

4. Pueden provocar pérdida de masa muscular, perdida de densidad ósea, incremento del riesgo cardiovascular y metabólico entre otros factores.

 

5. Incluso, algunas mantenidas en el tiempo pueden incrementar el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer.

 

CONSEJOS PARA UNA DIETA SALUDABLE    

 

Finalmente, el doctor Ramón de Cangas recuerda que una dieta saludable no guarda relación con un reparto exacto y concreto de porcentajes de macronutrientes, sino con el tipo alimentos ingeridos.

 

Por ello, resalta que, para garantizar un menú saludable para toda la familia se debe pensar que en él siempre deben primar los alimentos de origen vegetal, con una alta presencia de verduras y hortalizas frescas, de frutas frescas y de otros alimentos como cereales de grano entero, legumbres, o frutos secos, por ejemplo.

 

Asimismo, indica que el pescado (blanco y azul), las carnes (pollo, pavo o conejo, limitando las carnes rojas y limitando aún más las carnes procesadas), y los huevos forman parte de un menú saludable pero se debe de tener en cuenta que no debemos consumir raciones desmesuradas.

 

Por otro lado, señala que los lácteos (especialmente el yogur entero no azucarado, tal como indican las últimas evidencias científicas) también forman parte de un menú saludable. Como fuente de grasa, el aceite de oliva.

 

"No hay que olvidar la forma de cocinado también importa, por ello elegir técnicas culinarias sencillas como papillote, vapor, hervidos, horno es preferible a otras como frituras, o empanados. Si consumimos todos estos grupos de alimentos con la frecuencia y los tamaños de ración recomendados estaremos cubriendo muy probablemente todas nuestras necesidades nutricionales y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas", sentencia.