El hostelero segoviano José María Ruiz, entre los premios Nacionales de Hostelería 2018
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El hostelero segoviano José María Ruiz, entre los premios Nacionales de Hostelería 2018

El hostelero José María Ruiz

Comparte premio con el cocinero Francis Paniego, del Portal del Echaurren (La Rioja), El Carmen de Montesión (Toledo) y el periodista berciano Luis del Olmo, entre otros. 

Estos premios, que ya celebran su duodécima edición quieren reconocer el esfuerzo que realizan los empresarios hosteleros en satisfacer a sus clientes, así como, su compromiso con la innovación, la responsabilidad social y la sostenibilidad.

 

El premio al empresario de hostelería ha recaído en José María Ruiz Benito, del restaurante José María de Segovia y creador de varias bodegas por su "gran carrera empresarial en el mundo de la hostelería y ser uno de los mejores exponentes de la gastronomía segoviana".

 

José María Ruiz Benito es uno de los mayores exponentes de la gastronomía segoviana y un ejemplo del equilibrio entre el respeto a las tradiciones de los antiguos mesoneros castellanos y las innovaciones de la cocina tradicional al gusto de hoy.